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北京有什么地方可以寄存红酒?对温度湿度都有

发布:admin未知分类: 温度 北京温度

红酒储存温度是多少,湿度是多少,有什么依据

(一)温度
  
  酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化,会使得口感粗糙欠细腻,也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温,5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓,需等待更久的时间;反之,如果温度过高,则会使葡萄酒的成熟速度加快,可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好,入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意,酒窖与室温相差太大,在取出葡萄酒时,对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害,所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。

  (二) 湿度
  
  70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备,例如冷气或冰箱,都会降低湿度,所以如果湿度太低,可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。

 温度
  ●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
  ●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
  ●不过恒定的温度下保存最好。
  ●温度过高,会加速酒的成熟,让酒产生煮过的味道。
湿度
  ●储存酒的湿度应保持在70%左右
  ●湿度过高会使酒标发霉,影响酒的销售
  ●过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化。

北京有什么地方可以寄存红酒?对温度湿度都有要求。

有个朋友的工作单位好像提供这种服务,叫什么“迷你仓”,聊天时聊到过,记得也不是很清楚,百度一下吧,免得我记错了

红酒储存温度是多少,湿度是多少,有什么依据

一般红酒的理想储藏温度为10-15℃为最佳,太冷会使红酒难以发酵而太热又容易氧化。

恒湿保存:理想储藏湿度在 65%-76%之间,太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

依据:温度对葡萄酒的存储有直接的影响,一个较低的温度,也就是50°F (10°C),会降低水解(化学陈酿过程)和分解进程,这就会导致存储的葡萄酒香气和味道有更多的复杂性。另外,长时间的余温存储,也就是在15.6°C,则会加速葡萄酒变质,这也会导致存储的葡萄酒降低原有的复杂性

不管酒窖位于哪里,恒温对葡萄酒的存储具有重要的作用,经常性的温度波动会导致存储不均衡,降低葡萄酒香气复杂性。因此,为了更好的存储,恒温是关键所在。

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